茅台董事长丁雄军：“离开茅台镇酿不出茅台酒”，是自然生态的美学表达

2022第十六届中国品牌节年会开幕式于2022年8月8日在长沙举行。茅台茅台茅台美学茅台集团党委书记、董事董事长丁雄军进行主题演讲《茅台品牌的长丁“五维”美学表达》。

丁雄军在演讲中表示，雄军品牌是离开生产者和消费者共同的价值追求，也是镇酿供给侧和需求端升级的发展方向，更是不出表达企业乃至国家综合竞争力的重要体现。新兴品牌日益崛起，酒自传统品牌加速升级，然生中国品牌的茅台茅台茅台美学影响力和美誉力大大提升。

中国企业围绕这三个转变，董事以全新的长丁品牌表达，向世界展现了中国创造、雄军中国质量和中国品牌的离开强大活力。国家进入新时代，镇酿这也是一个“美”时代，从企业的角度，就是要“生产美产品，建设美品牌，树立美形象”。茅台作为中国民族工业品牌的代表之一，坚定不移走品牌兴业、品牌强国的道路，以美为内核，以美为方向，不断地丰富茅台品牌“美”的表达，努力向世界展示中国品牌的美学魅力和时代活力。

他具体讲到了“五维”美学表达，即五个方面的茅台的美学表达：

第一个方面是空间的美学表达。他表示，茅台品牌的背后是空间的力量，提到茅台酒，大家都会想到茅台镇这个神奇的地域空间。这一空间已经成为茅台品牌表达的重要元素，茅台酒的生产酿造离不开15.03平方公里的地理标志的保护区域，在这个保护区域这样一个特殊空间范围内，群山环抱，一水中流，造就了美丽的迤逦青山，蜿蜒赤红和紫红土壤。成就了独一无二，无法复制的自然环境。山、水、林、土、河、微（微生物），这些共同构成了茅台生命共同体。风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香的绝世琼浆，才有“离开茅台镇酿不出茅台酒”的佳话。茅台的空间表达，也是自然生态的美学表达。

第二个方面是茅台品牌的时间美学表达。他强调，茅台品牌的背后是时间的沉淀，提到茅台酒大家想到千年古法工艺。从原料进厂到包装出厂至少5年的时间，茅台的生产酿造追求时间规律，品牌的塑造成长同样也需要经年累月。对于茅台来讲，高粱、小麦等酿造原料的生产成熟，需要自然的洗礼。九次蒸煮，八次发酵，五大工法，30道工序，165个工艺环节，这都是需要时间的萃炼。五年轮，百次盘勾，自然酯化，香味聚合，需要岁月的沉淀。他表示，茅台的发展过程中，无论面临什么样的困境，我们从来没有违背茅台的时间法则。坚持用时间来酿造美酒，用岁月来沉淀品牌。茅台的时间表达，也就是岁月沉淀的美学表达。

第三个方面是人物的美学表达。茅台品牌的背后是匠人的传承，提到茅台酒，大家会想到茅台品牌发展历史上一些著名的人物。茅台一代酿酒大师郑义兴，在我国首先提出“以酒养糟”酿酒经验的王绍彬，还有一生匠心付茅台，国家级非遗传承人季克良先生，这些人物造就了茅台的发展。当然这些人物以外，还有对产品精益求精，追求极致的茅台大师和工匠。还有许多与茅台成命运共同体、情感共同体和生命共同体的茅台人，他们恪守信仰，传承工艺精神，弘扬不品牌精神，都是茅台品牌的塑造者，也是茅台品牌的维护者和传承者。茅台的人物美学表达，实际上是匠人匠心的美学表达。

第四个方面是茅台科学的美学表达。他表示，茅台品牌的背后是科学的密码，提到茅台酒，大家都会想到美的感官、美的感受和美的感知。美的感官是这么几句话，“酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味有偿，空杯留香持久”；美的感受，是指“不口感、不上头、不宿醉”；美的感知是“好喝、越陈越香，离开茅台镇酿不出茅台酒”。我们坚持从科学的角度解析这些现象，那就是茅台酒身上所蕴藏的生态密码、工艺密码、时间密码和微生物密码。用科学发现茅台酒的美，用科学阐述茅台酒美，这是因为有了科学的支撑，才有了茅台酒始终如一的品质和永不变味的品格。茅台的科学表达，也是茅台创新的美学表达。

第五个方面是文化的美学表达。茅台品牌的背后是文化的滋养。提到茅台酒，大家都会想到很多耳熟能详的茅台历史文化和品牌故事。中华文明源远流长，博大精深，茅台也在中华文化传播中，不断追求中国酒文化的极致。汉武帝盛赞茅台酒“甘美之”。1915年巴拿马万国博览夺金奖，1935年西南物资博览会斩获特等奖，红军长征途中解乏疗伤，74岁的日本前乒乓球手松崎君代女士回赠等茅台品牌故事流传至今。

他强调，进入新时代，我们坚定文化自信，传承文化基因跟续文化精神，构建了茅台文化体系，以福文化、家文化、喜文化、友文化、礼文化以及十二生肖等中华文化元素开发了一系列的产品，每个产品都有文化的故事。茅台的文化表达也就是茅台故事文化的美学表达。